Hører du til dem, som altid har drømt om at være selvforsynende?

Drømt om at fremstille flere af dine fødevarer selv? Og måske til og med forsøge dig med fermentering og hjemmebrygning? Men måske ikke kastet dig ud i det? Fordi...

Det kan der være mange årsager til. Jeg har først selv kastet mig ud i det, da jeg var midt i

trediverne. Inden da, følte jeg, at den selvforsynende verden var en verden for sig. At brygning af vin og øl var for mænd, og at det lød umådeligt komplekst. Og at det mindst ville kræve et mindre landsted, hvis mine drømme om at være selvforsynende skulle realiseres. Bare nogle af de ting, som afholdt mig fra at gå i gang, med den hobby som nu fylder det meste af min fritid. En hobby jeg elsker, fordi den favner så bredt. Der er et utal af muligheder. Den bliver aldrig tømt. Der er altid en ny idé som kan prøves, eller en ny måde at gøre tingene på. I disse tider, med stigende fødevarepriser og fokus på grøn omstilling, syntes det samtidig endnu vigtigere, og endnu mere givende, at dyrke sine grøntsager selv, og opdrætte sit eget kød. 

Med denne side håber jeg derfor, at jeg med positiv energi, kan inspirere til mere begejstring og entusiasme for have-, dyre- og gør-det-selv mennesket, så flere finder mod på at starte op med mere selvforsyning også i villahaven. Jeg tror ikke, at det er muligt at være 100% selvforsynende, hvis der også skal være tid til et almindeligt arbejdsliv, børn, kæresteliv osv. osv. osv, - det handler om at finde balance i tingene. Denne hobby skal først og fremmest være sjov og du skal føle dig inspireret. Det skal være en leg at gå på opdagelse i den selvforsynende verden. Prøve ting af, - forme og modellere det, - finde nye ideer og søge ny inspiration. Den skal gøre dig glad og smilende - og ikke mindst din familie og venner - som kommer til at smage godt af alle dine lækkerier. Og for børn, er det jo vidunderligt med dyreunger, hvis du også kaster dig ud i det. Og meget kan børn og børnebørn deltage i, så det bliver et sundt og nyttigt - og ikke mindst sjovt familieprojekt. 

At være selvforsynende er på mange måder en livsstil, hvor sanserne bliver skærpet og kreativiteten udfordret og ikke mindst evnerne. At kaste sig ud i et nyt projekt, hvor man ikke føler man kan bunde i starten, kan være nervepirrende og udfordrende, og det at se det lykkedes trods forhindringer er for mig en sejr. 

Det næste er så, hvis der er flere i omgangskredsen som også føler begejstring for hobbyen og man kan smage på hinandens ting. Inspirere og støtte op. Være med til problemløsning osv.. Så bliver det rigtigt godt. Det giver en dejlig synergi af glæde og hjertevarme. Også når man som jeg er beriget med flere skønne veninder, hvor nogle deler samme hobby. De venindegaver jeg modtager (Og selv deler så hjertens gerne ud af), er vidunderlige, smagsfulde og velduftende. Dertil kommer, at man kan støtte op om andre entusiaster i nærområdet, som måske har lige den ting, du ikke slev har plads til, - fx bier, malkegeder ol..  

Der er rigtig mange ting du som kreativ selvforsyner kan lave selv. På rullegardiet ovenover finder du vej på siden, eller kig i "set & sket" hvor du finder en forsmag på, hvad du kan finde nemme gør-det-selv vejledninger på. Til hver type opskrift, fx. på øl-brygning, findes en grundmetode i tekst og oftes også i både billeder og videoer kaldet GM. Jeg vil gerne vise dig hvor nemt det ér at gøre det selv. Min oprigtige holdning ér, at det skal være nemt. Nogle ting kan tage tid, - da de kræver hvile, lagring ol., - men hver enkelt trin skal være let at forstå og nem at gå til. Er der noget du ikke syntes er logisk eller godt nok forklaret, er du derfor altid hjertens velkommen til at sende mig en mail og stille spørgsmål. Jeg vil altid gerne hjælpe hvis jeg kan - og ellers har jeg et stort netværk af gør-det-selv mennesker, som jeg kan høre ad, for et godt råd til netop din problemstilling. Det vigtigste er, at du kaster dig ud i det. Det er ikke altid første gang lykkedes, men så gør den næste det somregl. Tag det med et smil og giv ikke op. Tro på det kan lade sig gøre. :)

Værdier & tanker

I Hestkjærhave elsker vi bare alt som har med natur og udeliv at gøre, - dyr og planter. Alt sammen på en kærlig, krealtiv og livsbekræftende måde, - som skaber fokus på sundhed, miljø, bæredygtighed mv, til stor glæde og entusiasme for os alle. 

Vores værdier går hånd i hånd med en mere grøn verden, hvor vi passer på naturen, støtter biodiversiteten og nedsætter co2-niveauet. Her spiser vi så at sige ukrudtet og forsøger, så meget det lader sig gøre, at være så selvforsynende som muligt. Alt er ikke muligt, men vi gør vores bedste på en sjov og anderledes måde, som udfordre kreativiteten. Ting tager selvfølgelig tid, - og vi skal stadig på arbejde, - men mange ting kan faktisk lade sig gøre trods fuldtidsjob, børn og en villahave, som stadig ligner en prydhave med plads til bålhygge og grill-komsammener. 

Som medgift smager egen grøntsager, ukrudt og dyr af eget avl bare lidt bedre, - og det er godt for dyrevelfærden og ikke mindst for sammenholdet. Suppleret med en masse gør-det-selv projekter, er det at være ude i haven og naturen, bare en sjov og sund aktivitet. Dette vel at mærke, uden at gå på for meget kompromis med prydhaven. Du skal med andre ord "stadig" passe på din have. Bare fordi man holder havehøns, slagtekaniner eller hvad der kan inspirere dig, behøver du ikke at have en mødding, huller i græsplænen eller ekstramenter på terrassen. Se her hvordan du kan gøre det hele selv, - så det bliver legende let og uden de store økonomiske invisteringer. Og lidt skidt på fingrene gør jo ikke noget :).

Vi elsker ny inspiration, så skriv endelig en mail til os, hvis du har en ny god ide eller måske har et spørgsmål. Vi er altid parat til at hjælpe. 

Lav din egen spegepølse

Der findes ikke noget så dejligt, som at spise sin egen spegepølse. En rigtig delikatesse. Her finder du en nem opskrift, som er til at gå til, med koldrygning på weber grillen. Læs mere  her. 

Kast dig ud i fermentering

En god måde at konservere sine grøntsager på, er gennem fermentering. Find en nem grundmetode på dejlig & stærk krydret

Kimchi her,  

Hjemmebryg? 

Hom godt i gang med hjemmebrygning af alt fra godt special øl, vin, mjød, cider til fermenterede drikke som kombucha og ginger beer mfl. Se her.